Beignets de Pessa’h légers et moelleux (Sans Hamets)

Une délicieuse recette de beignets adaptés pour Pessa’h, parfaits pour un dessert gourmand !

Ingrédients (pour environ 10 beignets)

• 200 g de farine de matza
• 2 œufs
• 2 cuillères à soupe de sucre
• 1/2 sachet de sucre vanillé (ou quelques gouttes d’extrait de vanille)
• 1/2 verre d’eau tiède
• 1 cuillère à soupe d’huile
• 1 pincée de sel
• 1 cuillère à café de jus de citron (optionnel, pour plus de légèreté)
• Huile pour la friture
• Sucre glace ou miel pour la finition

Préparation

1. Dans un bol, mélangez la farine de matza, le sucre, le sucre vanillé et le sel.
2. Ajoutez les œufs, l’huile et le jus de citron, puis mélangez.
3. Incorporez l’eau tiède progressivement jusqu’à obtenir une pâte souple et homogène.
4. Laissez reposer la pâte 15 à 20 minutes pour qu’elle s’hydrate bien.
5. Faites chauffer de l’huile dans une poêle ou une casserole à feu moyen.
6. Formez des petites boules avec la pâte et plongez-les dans l’huile chaude.
7. Faites frire jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et gonflées (environ 3 à 4 minutes de chaque côté).
8. Égouttez sur du papier absorbant.
9. Saupoudrez de sucre glace ou arrosez de miel avant de servir.

Dégustation

Servez tiède pour profiter de leur moelleux, avec un thé à la menthe ou un café !

“Bon appétit et Hag Pessa’h Samea’h ! 🎉🍩 ”